約2ヶ月前

いつもありがとうございます。

おかげさまで、2025年最後の灯をともせます。

今日、27日の土曜日も多くのお客様にご来店いただき、誠にありがとうございました。

いよいよ明日、12月28日が今年の最終営業日となります。

振り返れば、2025年は世間や日常の変化、そして「煉瓦屋」にとっても試練の1年でした。

明日という日を迎えられるのは、ひとえに煉瓦屋に足を運んでくださったお客様。
共に歩んでくれるスタッフ。
そして霧島の方々をはじめとする、日本各地の素晴らしい食材を提供してくださった仕入先の皆様のおかげです。

来年はさらなる時代の変化や厳しさが予想されますが、「この店を続けたい」という女将やスタッフの熱い想い、そして何より常連様お一人おひとりの笑顔が、私たちの背中を押してくれています。

2025年の集大成。

明日、28日、皆様にお会いできることを、スタッフ一同心よりお待ちしております。

昭和55年創業産地直送
霧島産熟成豚肉純粋黒豚とんかつ
和食の専門店
高尾 煉瓦屋

約2ヶ月前

【年末営業のご案内】

来年の幸運に、今年最後の"とんかつ"を"来年への験担ぎ"でいかがでしょうか？

いつも煉瓦屋をご利用いただき、誠にありがとうございます。

2025年も残すところあとわずかとなりました。今年の締めくくりとして、年内の営業日を以下の通りご案内申し上げます。　

• 12月27日（土）：通常営業
• 12月28日（日）：年内最終営業日
本年の「食べ納め」に、ぜひお立ち寄りください。

今年の食べ収めの「カツカレーそば」
今日いただいた、創業70年の台町にある満留賀さんの「カツカレー南蛮そば」が、まさに寒さを吹き飛ばす至福の味わいでした。

特徴は、丁寧なお出汁の香りが真っ先に鼻をくすぐる、奥深い和風のカレー汁。

繊細な喉ごしの更科そばと、スパイシーながらもどこかホッとする和風カレー汁の相性は抜群。
そこにカツが加わることで、最後の一滴まで飽きさせない贅沢な一杯に仕上がっています。

冷え込む年末の昼下がりに、この熱々の美味しさをぜひ皆様にも味わっていただきたいです。

スタッフ一同、27日、28日…
今年最後の週末。

そして皆様の美味しかったという、笑顔にお会いできるのを楽しみにしております。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

昭和55年創業産地直送
霧島産熟成豚肉純粋黒豚とんかつ
和食の専門店
高尾 煉瓦屋

約2ヶ月前

年末のご挨拶

いつもありがとうございます。

師走も残すところわずかとなりました。今年も一年、格別のご愛顧を賜り、心より御礼申し上げます。

年内の営業は本日から3日間、12月28日（日）までとさせていただきます。

新年は1月6日（火）より営業を開始いたします。

【煉瓦屋おすすめ御膳】
霧島産熟成豚肉と純粋黒豚のとんかつをはじめ、心を込めた御膳を各種ご用意しております。
∙ ✨銀ダラの西京焼き御膳（京都産西京味噌使用）〜平日のお得なランチメニュー
∙ 市場で厳選したネギトロ御膳
∙ ✨長崎県産アジフライ御膳（売り切れ次第終了）〜平日のお得なランチメニュー
∙ 広島県産牡蠣フライ御膳
∙ ヒレチーズかつ御膳
∙ 鶏チーズかつ御膳
∙ エビフライ御膳
∙ ✨一口ヒレかつ御膳〜平日のお得なランチメニュー
∙ ✨一口ロースかつ御膳〜平日のお得なランチメニュー
∙ ✨生姜焼き御膳〜平日のお得なランチメニュー

【お飲み物】
厳選した日本酒・焼酎、山梨県産ワイン、各種ビール、ハイボール、レモンサワーなど。お酒に合うお肴も各種取り揃えております。

【ご飯・お味噌汁・キャベツ】
∙ 契約農家さんからの直送、新潟県糸魚川産一等米コシヒカリのご飯
∙ 信州喜多屋醸造「無添加手造りの田舎味噌」と羅臼昆布、甘エビ出汁の天然出汁のお味噌汁
∙ 市場厳選の新鮮な魚介類と旬の小鉢
∙ ご飯・お味噌汁・キャベツは一回おかわり無料です。スタッフにお気軽にお声掛けください。

✨1月のご予約はお早めをオススメいたしております。
✨特にご法要のご予約はお早めに😌

年の瀬のお忙しい中、どうぞごゆっくりおくつろぎくださいませ。

来る2026年も、皆様により一層ご満足いただけるよう、スタッフ一同、同じ気持ちでおります。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

昭和55年創業産地直送
霧島産熟成豚肉純粋黒豚とんかつ
和食の専門店
高尾 煉瓦屋

約2ヶ月前

いつもありがとうございます。

明日、24日はクリスマスイブですね。

誠に勝手ながら、明日は臨時休業をいただきます。

皆様にとって、心温まる素敵なクリスマスイブとなりますように。どうぞ良い一日をお過ごしください。​​​​​​​​​​​​​​​​

高尾 煉瓦屋

約2ヶ月前

いつもありがとうございます。

12月23日 煉瓦屋からのご来店メッセージ

本日12月23日、煉瓦屋は皆様のお越しをお待ちしております。

今日は素晴らしい冬晴れに恵まれ、澄んだ空気と柔らかな冬の日差しが心地よい一日となっております。

年の瀬も近づき、慌ただしい日々をお過ごしのことと存じますが、そんな時だからこそ、ほっと一息つける温かなひとときをお過ごしいただければと思います。

このような天気の良い年末は、神社仏閣が大変混雑するお正月よりも、幸先詣に出かけるのも良いですね。

ゆったりとお参りができる今の時期ならではの過ごし方です。

店内では、冬の寒さを忘れさせてくれる温かいお料理やお飲み物をご用意してお待ちしております。

この美しい冬晴れの日に、煉瓦屋で心温まるひとときをお過ごしください。

【営業のご案内】
∙ 12月24日：諸事により臨時休業をいたします
∙ 12月25日：ランチ営業のみ
∙ 12月26日：ランチ・ディナー営業いたします
∙ 12月27日：全日営業いたします
∙ 12月28日（日）：全日営業いたします（年内最終営業日）

スタッフ一同、2025年、皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

昭和55年創業
産地直送 霧島産熟成豚肉
純粋黒豚とんかつと和食の専門店
高尾 煉瓦屋　

約2ヶ月前

いつも温かいご愛顧を賜り、心より御礼申し上げます。

師走も半ばを過ぎ、街が華やぐこの季節、皆様におかれましてはお忙しい日々をお過ごしのことと存じます。

このたび、誠に勝手ながら 12月24日(水) は諸事により、臨時休業とさせていただきます。

ご予定くださっていたお客様には大変ご不便をおかけいたしますこと、深くお詫び申し上げます。

何卒ご理解を賜りますよう、お願い申し上げます。

なお、12月23日(火) と 12月25日(木) のランチタイムは、通常通り営業いたしております。

平日は通常メニューに加え、6種類のお得なランチメニュー もご用意して、皆様をお迎えしております。

年の瀬の慌ただしさの中ではございますが、寒暖差の激しい折、どうぞお身体を大切に、温かくしてお過ごしくださいませ。

スタッフ一同、皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

昭和55年創業
産地直送 霧島産熟成豚肉
純粋黒豚とんかつと和食の専門店
高尾 煉瓦屋　

約2ヶ月前

いつもありがとうございます。

先週もご来店をありがとうございました。

月曜日は定休日です。
明日、火曜日から営業を再開いたします。
今年の営業を28日の日曜日までとなりました。
ご来店を心からお待ちしております。

【煉瓦屋おすすめ御膳】
霧島産熟成豚肉と純粋黒豚のとんかつをはじめ
✨銀ダラの西京焼き御膳(京都産西京味噌使用)〜平日でもお得なランチメニュー
市場で厳選したネギトロ御膳
✨長崎県産アジフライ御膳(売り切れ次第終了)〜平日のお得なランチメニュー
・広島県産牡蠣フライ御膳
・ヒレチーズかつ御膳　
・鶏チーズかつ御膳
・エビフライ御膳
✨一口ヒレかつ御膳〜平日のお得なランチメニュー
✨一口ロースかつ御膳〜平日のお得なランチメニュー
✨生姜焼き御膳〜平日のお得なランチメニュー
など、心を込めた御膳をご用意しております。

【お飲み物】
厳選した日本酒・焼酎、山梨県産ワイン、各種ビール、ハイボール、レモンサワーなど。
お酒に合うお肴も各種取り揃えております。

【こだわりの食材】
・契約農家さんからの直送の"新潟県糸魚川産一等米コシヒカリ"のご飯。
・信州喜多屋醸造"無添加手造りの田舎味噌"と羅臼昆布、甘エビ出汁の天然出汁のお味噌汁。
・市場厳選の新鮮な魚介類と旬の小鉢
・ご飯・お味噌汁・キャベツは一回おかわり無料です。スタッフにお気軽お声掛けください。

ご法要のお料理も季節のフルーツを使ったコースをご用意いたします。　

✨申し訳ございません。個室はありません。

どうぞごゆっくりおくつろぎくださいませ。

スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしております。　

昭和55年創業
産地直送 霧島産熟成豚肉
純粋黒豚とんかつと和食の専門店
高尾 煉瓦屋　

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Thank you for your continued support.
We would like to express our heartfelt gratitude to all the customers who visited us despite the chill.
【Our Ingredients】
• Rice: First-grade Koshihikari rice from Itoigawa, Niigata, delivered directly from our contract farmers.
• Miso Soup: Made with additive-free, handmade "Inaka Miso" from Nagano’s Kitaya Brewery, featuring a natural broth base of Rausu Kelp and sweet shrimp.
• Side Dishes: Fresh seafood selected from the market and seasonal small side dishes.
• Refills: One free refill of rice, miso soup, and cabbage is available. Please feel free to ask our staff.
We also offer special memorial service (Hoyo) course menus featuring seasonal fruits.
Please relax and enjoy your meal in our cozy atmosphere.
Our entire staff looks forward to welcoming you.

Established in 1980
Takao Rengaya
Specializing in aged Kirishima pork, pure Berkshire pork (Kurobuta) cutlets, and authentic Japanese cuisine.

約2ヶ月前

いつもありがとうございます。

今週も、足元の悪い中や冷え込みの厳しい中、多くのお客様に足を運んでいただき、心より感謝申し上げます。

ふとした瞬間に、冬の本格的な訪れを感じる一週間でした。

街行く人々の影も、心なしか去年より薄くなったように感じられ、賑やかさとはまた違う、静謐な空気が街を包んでいます。

今年のクリスマスは、例年の華やかさとは一線を画す、どこか穏やかで「静かなクリスマス」になりそうですね。

変わりゆく世の流れを寂しく思う気持ちもありますが、個人的には、こうした静寂もまた、本来の冬の美しさのように感じられて心地よく思っております。

変化を受け入れ、その時々の風情を楽しむ。そんな心のあり方を大切にしたいものです。

【年末の営業について】
煉瓦屋は、12月28日（日曜日）まで営業いたします。

師走の慌ただしさに追われ、大掃除やお仕事の締めくくりなど、息つく暇もない日々をお過ごしかと存じます。

そんな時こそ、どうかひと時、温かいお茶を飲むような「心のゆとり」を忘れないでいてくれたらと願います。

残り少ない2025年。
皆さまが健やかで、穏やかな年の瀬を過ごされますよう。

スタッフ一同、12月の最終週も皆様のご来店を心よりお待ちしております。　

昭和55年創業
産地直送 霧島産熟成豚肉
純粋黒豚とんかつと和食の専門店

約2ヶ月前

いつもありがとうございます。

師走の慌ただしい日々、いかがお過ごしでしょうか。
本日21日(日)も、心温まるお食事で皆様をお迎えいたします。

【煉瓦屋おすすめ御膳】
年の瀬の疲れを癒す、滋味深い逸品の数々、霧島の大地で育まれた熟成豚肉と純粋黒豚のとんかつをはじめ、
✨銀ダラの西京焼き御膳(京都産西京味噌使用)〜平日でもお得なランチメニュー
市場で目利きが選んだ、とろける旨味のネギトロ御膳
✨長崎県産アジフライ御膳(売り切れ次第終了)〜平日のお得なランチメニュー
・冬の味覚、広島県産牡蠣フライ御膳
・ヒレチーズかつ御膳　
・鶏チーズかつ御膳
・エビフライ御膳
✨一口ヒレかつ御膳〜平日のお得なランチメニュー
✨一口ロースかつ御膳〜平日のお得なランチメニュー
✨生姜焼き御膳〜平日のお得なランチメニュー
一品一品、真心を込めてお作りしております。

【お飲み物】
寒さ深まる季節に、ほっと一息つける一杯を。
厳選した日本酒・焼酎、山梨県産ワイン、各種ビール、ハイボール、レモンサワーなど。
お酒に合うお肴も、季節の味わいを取り揃えております。

【こだわりの食材】
・農家さんが丹精込めて育てた”新潟県糸魚川産一等米コシヒカリ”粒立ちの良い、ふっくらとしたご飯です。
・“信州喜多屋醸造の無添加手造り田舎味噌”と羅臼昆布、甘エビの天然出汁の身体が温まる、優しい味わいのお味噌汁。
・市場で厳選した新鮮な魚介類と、季節を感じる旬の小鉢
・ご飯・お味噌汁・キャベツは一回おかわり無料です。どうぞお気軽にお声掛けください。

また、ご法要のお料理も季節のフルーツを使った心づくしのコースをご用意いたします。　　

師走の喧騒を忘れ、どうぞごゆっくりおくつろぎくださいませ。

スタッフ一同、本日も皆様のご来店を心よりお待ちしております。　

昭和55年創業
産地直送 霧島産熟成豚肉
純粋黒豚とんかつと和食の専門店
高尾 煉瓦屋　

約2ヶ月前

【高尾 煉瓦屋の酒盗】

酒盗というものを、とことんまで放っておいたら、どうなるものか。　

あれは結局のところ、カツオだのマグロだのが、自分の内臓を自分で溶かしていく、妙な自滅のようなものである。

その「自己消化」とかいう、おだやかならぬ仕業をさらに進めると、酒盗はだんだん形を失って、最後には一滴の濁った液体、つまり「日本の魚醤」になるのだという。

はじめは、箸でつまめるくらいの意地っぱりな身が残っているのだが、時間が経つと、内臓の酵素とやらが容赦なく身を溶かしていく。

固かったものがドロリと崩れて、やがて潮風を煮詰めたような、妙に濃い液体になる。

味も、若い頃のツンとした塩辛さとは違う。

時間が角を取って、アミノ酸という底の深い旨味に変わり、秋田のしょっつるとか、能登のいしるとか、そういう、鼻の奥をくすぐるような、それでいてどこか怪しげな、強烈な匂いがしてくる。

かつて魚だったことも忘れたようなその一滴は、旨味というより、執念である。

それは、高尾の「煉瓦屋」で出されたという、不思議な「お湯」を思い出させる。

口に含むと、腰が抜けそうになる。

発酵という魔法で、全く別の、とんでもないものに変わっているのだ。

「これ、なんですか？」と聞いてみたくなるが、喉を通るのは、この世のものとは思えない、濃密な記憶の塊である。　

酒盗が溶けきった一滴も、煉瓦屋のあの魔法と同じなのかもしれない。

2年間、ただひたすら寝かせた酒盗…今まで食べたことが無い、口にしたことの無い、最高の発酵の味…。

ありふれた食材が、発酵という時間を味方につけて、姿を捨てたあとに見せる、見事な逆転劇。

そこまで待つのも悪くはないが、そこまで付き合うには、こちらの肝も据わっていなくてはならない。​​​​​​​​​​​​​​​​

発酵を極めた味…。