高尾 煉瓦屋

いつもありがとうございます。

本日、6月11日（木）は、おひとり様でふらりとお立ち寄りくださったお客様、親しいお仲間との楽しい時間を過ごしに来てくださったお客様、そしてご法事の大切なご会食など、本当にたくさんのお客様に足を運んでいただき、店内はとても温かな賑わいに包まれました。

皆様のかけがえのない時間に当店を選んでいただきましたこと、スタッフ一同、心より深く感謝申し上げます。

さて、今週末の営業についてご案内いたします。

明日、12日（金）のランチタイム、そして13日（土）と14日（日）は、現在お席にゆとりがございます。

今週末も、皆様に「来てよかった」と笑顔になっていただけるよう、心を込めて美味しいお食事をご用意してお待ちしております。

どうぞ、お気軽にお立ち寄りくださいませ。

また、土曜日・日曜日・祝日の「当日」のご予約は承っておらず、前日までの受付とさせていただいております。

ですが、当店は比較的お席の回転が早いのが特徴でございます。そのため、直接お店にお越しいただければ、それほど長くお待たせすることなくご案内できるかと思います。

心を込めて美味しいお食事をご用意いたしますので、ぜひ、お気軽にお立ち寄りください。

お気を付けてお越しくださいませ。

スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

昭和55年創業
産地直送 霧島産熟成豚肉
純粋黒豚とんかつと和食の専門店
高尾 煉瓦屋

いつもありがとうございます。

今日、ランチタイムには、多くのお客様のご来店をありがとうございました。

また、今日は長崎県産の真鯵、アジフライが多く出ました。ありがとうございます。

【火曜日から金曜日は通常メニューの他に"6種類のお得なランチメニュー"もご用意しております】

梅雨時なので、お店もゆっくりサービスができる季節になりました。穏やかで美味しい時間を過ごしにいらしてください。

☘️ 厳選された海の幸、大地の恵みを御膳にのせて、看板である霧島産豚のとんかつ以外にも、煉瓦屋が自信を持ってお届けするおすすめの御膳がございます。

🐟 ノルウェー産 鯖の塩焼き御膳
安全で脂ののった魚を丁寧に焼き上げました。滋味豊かな小鉢とともに、身体が喜ぶ健康的なお食事をどうぞ。
🐟 銀ダラの西京焼き御膳
京都から仕入れた西京味噌にじっくりと漬け込み、上品で深みのある味わいに仕上げました。
🐟 市場厳選 ネギトロ御膳
その日の朝、市場で厳選された目利きの一品。お口の中でとろける旨味をご堪能ください。
🐟 長崎産アジフライ御膳
お刺身の用の新鮮な真アジを低温で揚げた、さっくりとしたひわふわ自慢の一品です。
🦪 広島産牡蠣フライ御膳
大粒の広島牡蠣の旨味を、香ばしい衣の中にぎゅっと閉じ込めました。
🐷 霧島豚の生姜焼き御膳
創業以来、受け継がれてきた、自家製タレが引き立てる豚肉の甘み。
🦐 ブラックタイガーのエビフライ御膳
ぷりっと弾ける贅沢な食感と、海老本来の濃厚な旨味。
🍱 ミックスフライ御膳
ヒレカツ、エビ、カキ、ホタテ……。贅を尽くした、心躍る欲張りな一皿。
🧀 ヒレチーズかつ御膳 ／ あべとりチーズかつ御膳
とろけるチーズがお肉のジューシーな旨味と重なり合い、お口いっぱいに広がります。
🐟 数量限定〜大ぶりの縞ほっけの干物〜一匹／1,500円。
半身／900円。単品でも➕600円で御膳にも。➕300円で定食にもできます。皆さんで取り分けて、お酒のおつまみにもどうぞ。
🦑 ねっとりとした濃厚な甘みと、コリコリとした心地よい歯ごたえ。紋甲烏賊のお刺身／900円

☘️ ご飯とお味噌汁に宿る、煉瓦屋のこだわり
私たちの真ん中にあるのは、新潟県糸魚川の農家さんから直送される一等米コシヒカリの炊きたてご飯。
そして、信州喜多屋醸造の手造り無添加味噌に、羅臼昆布と甘エビの天然出汁を合わせたお味噌汁。

季節を映した旬の小鉢を添えてお届けします。

ご飯・お味噌汁・キャベツは、各一回おかわり無料です。スタッフにお気軽にお声がけください。

☘️お酒とおつまみと
山梨産ワイン、厳選された地酒、日本各地の日本酒。黒糖・芋・麦の焼酎に、生ビール、瓶ビール三種。ハイボール、レモンサワー、ウーロンハイなど…。

お酒やお食事のお供には、ホタルイカの醤油漬け、梅水晶、つぶ貝わさび、塩気を控えめにした。食べやすいイカの塩辛、ししとうのたまり漬け、ねぎ味噌などお酒に合う、肴やおつまみをご用意しております。

どうぞゆったりとしたお食事をお過ごしください。

☘️ご法要の会食も、心を込めてお承りします。
大切な方を偲ぶ日に、季節のフルーツを添えた心づくしのコースをご用意いたします。どうぞお気軽にご相談くださいませ。

スタッフ一同、今週も皆様のご来店を心よりお待ちしております。

昭和55年創業
産地直送 霧島産熟成豚肉
純粋黒豚とんかつと和食の専門店
高尾 煉瓦屋

いつもありがとうございます。

先週末もご来店をありがとうございました。

例年に比べ、お客様が少なく、ゆっくりとお食事ができる週末でした。

ご予約のお客様が参られたとき驚きました。
そのグループの中の1人が、高校時代からの友人でした。

高尾山への登山の帰りにと、煉瓦屋で生ビールとお食事を楽しんでもらえました。

私はほとんど個人行動なので、友人が仲間との登山を、そう思ってはいけませんが、うらやましく思いました。

これから梅雨なので、お店もゆっくりサービスができる季節になりました。穏やかで美味しい時間を過ごしにいらしてください。

☘️ 厳選された海の幸、大地の恵みを御膳にのせて、看板である霧島産豚のとんかつ以外にも、煉瓦屋が自信を持ってお届けするおすすめの御膳がございます。

🐟 ノルウェー産 鯖の塩焼き御膳
安全で脂ののった魚を丁寧に焼き上げました。滋味豊かな小鉢とともに、身体が喜ぶ健康的なお食事をどうぞ。
🐟 銀ダラの西京焼き御膳
京都から仕入れた西京味噌にじっくりと漬け込み、上品で深みのある味わいに仕上げました。
🐟 市場厳選 ネギトロ御膳
その日の朝、市場で厳選された目利きの一品。お口の中でとろける旨味をご堪能ください。
🐟 長崎産アジフライ御膳
お刺身の用の新鮮な真アジを低温で揚げた、さっくりとしたひわふわ自慢の一品です。
🦪 広島産牡蠣フライ御膳
大粒の広島牡蠣の旨味を、香ばしい衣の中にぎゅっと閉じ込めました。
🐷 霧島豚の生姜焼き御膳
創業以来、受け継がれてきた、自家製タレが引き立てる豚肉の甘み。
🦐 ブラックタイガーのエビフライ御膳
ぷりっと弾ける贅沢な食感と、海老本来の濃厚な旨味。
🍱 ミックスフライ御膳
ヒレカツ、エビ、カキ、ホタテ……。贅を尽くした、心躍る欲張りな一皿。
🧀 ヒレチーズかつ御膳 ／ あべとりチーズかつ御膳
とろけるチーズがお肉のジューシーな旨味と重なり合い、お口いっぱいに広がります。
🐟 数量限定〜大ぶりの縞ほっけの干物〜一匹／1,500円。
半身／900円。単品でも➕600円で御膳にも。➕300円で定食にもできます。皆さんで取り分けて、お酒のおつまみにもどうぞ。
🦑 ねっとりとした濃厚な甘みと、コリコリとした心地よい歯ごたえ。紋甲烏賊のお刺身／900円

☘️ ご飯とお味噌汁に宿る、煉瓦屋のこだわり
私たちの真ん中にあるのは、新潟県糸魚川の農家さんから直送される一等米コシヒカリの炊きたてご飯。
そして、信州喜多屋醸造の手造り無添加味噌に、羅臼昆布と甘エビの天然出汁を合わせたお味噌汁。

季節を映した旬の小鉢を添えてお届けします。

ご飯・お味噌汁・キャベツは、各一回おかわり無料です。スタッフにお気軽にお声がけください。

☘️お酒とおつまみと
山梨産ワイン、厳選された地酒、日本各地の日本酒。黒糖・芋・麦の焼酎に、生ビール、瓶ビール三種。ハイボール、レモンサワー、ウーロンハイなど…。

お酒やお食事のお供には、ホタルイカの醤油漬け、梅水晶、つぶ貝わさび、塩気を控えめにした。食べやすいイカの塩辛、ししとうのたまり漬け、ねぎ味噌などお酒に合う、肴やおつまみをご用意しております。

どうぞゆったりとしたお食事をお過ごしください。

☘️ご法要の会食も、心を込めてお承りします。
大切な方を偲ぶ日に、季節のフルーツを添えた心づくしのコースをご用意いたします。どうぞお気軽にご相談くださいませ。

スタッフ一同、今週も皆様のご来店を心よりお待ちしております。

昭和55年創業
産地直送 霧島産熟成豚肉
純粋黒豚とんかつと和食の専門店
高尾 煉瓦屋

いつもありがとうございます。

今日もなんだかグレーな天気ですね。

なんとなく少し落ち込みますが、こういう時こそ、外に出て、好きなものを思いっきり食べましょう。

煉瓦屋はいつものように、地味に静かに営業しております。

スタッフ一同、今日も皆様のご来店を心よりお待ちしております。

昭和55年創業
産地直送 霧島産熟成豚肉
純粋黒豚とんかつと和食の専門店
高尾 煉瓦屋

いつもありがとうございます。

〜記憶に残る、高尾 煉瓦屋のお料理〜

ひとくち齧れば、軽やかな音が響き、中からじゅわりと溢れる素材の旨味。

高尾 煉瓦屋の揚げ物には、一口で虜にする理由があります。

お腹いっぱい食べても驚くほどに軽やかで、「翌朝も胃もたれしない、体に優しい揚げ物」。

その秘密は、料理人のこだわりと真っ直ぐな手仕事にあります。

【美味しさと優しさを織りなす三つのこだわり】

胃もたれしない、最高品質のラード

揚げ物の命とも言える油には、独自のルートで仕入れる最高品質のラードを使用しています。

不純物のない澄み切った良質なラードは、体にすっと馴染み、素材のコクと甘みを最大限に引き出しながらも、驚くほどサラリと軽い後味に仕上がります。

軽やかさを生む、体に優しい生パン粉。

衣に使用するのは、厳選された小麦から作られた、水分をたっぷり含んだ極上の生パン粉です。

揚げた瞬間に余分な油を吸うことなく、水分が優しく抜けるため、口当たりはどこまでも軽やか。

体に重さを残さないサクッと心地よい食感を生み出します。

【息吹を感じる、安全で安心な新鮮食材費

私たちの目で一つひとつ確かめ、選び抜いた食材だけを仕入れています。

産地から届く生命力あふれる新鮮な食材は、安全で安心なだけでなく、体が必要とする自然の栄養とみずみずしい甘みに満ちています。

【ご注文をいただいてから、すべてが始まります】

お客様からご注文の声をいただいてから、静かに包丁を入れ、新鮮な素材の繊維を傷つけないよう優しく切り分けます。

そして、一枚一枚丁寧に生パン粉をまとわせ、油へと運ぶのです。
調理の真髄は、「安全・安心の低温調理」。

じっくりと低温のラードで素材に熱を浸透させることで、新鮮な食材が持つ本来の水分と旨味をぎゅっと閉じ込め、驚くほど柔らかく、ジューシーに仕上げます。

最後に高温でサッと表面の余分な油を弾き飛ばすことで、体に優しい、あの黄金色のサクサク感が生まれます。

【切りたて、揚げたて、最高の瞬間を】

お時間を少しいただくのは、お客様の「美味しい」の笑顔に、女将とスタッフ一同、見たいからかもしれませを。

最高品質のラード、体に良い生パン粉、そして選び抜かれた新鮮な食材が織りなす、高尾 煉瓦屋の誇りと愛情を込めた揚げ物を、どうぞ心ゆくまでご堪能ください。

スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

昭和55年創業
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純粋黒豚とんかつと和食の専門店
高尾 煉瓦屋

いつもありがとうございます。

台風が去り、暑さも一時的に収まり、過ごしやすい日が続いていますね。

今週末、金曜日・土曜日・日曜日ですが、幸いなことにまだお席の予約に十分なゆとりがございます。　

この心地よい季節のひととき、穏やかで美味しい時間を過ごしにいらしてください。

☘️ 厳選された海の幸、大地の恵みを御膳にのせて、看板である霧島産豚のとんかつ以外にも、煉瓦屋が自信を持ってお届けするおすすめの御膳がございます。

🐟 ノルウェー産 鯖の塩焼き御膳
安全で脂ののった魚を丁寧に焼き上げました。滋味豊かな小鉢とともに、身体が喜ぶ健康的なお食事をどうぞ。
🐟 銀ダラの西京焼き御膳
京都から仕入れた西京味噌にじっくりと漬け込み、上品で深みのある味わいに仕上げました。
🐟 市場厳選 ネギトロ御膳
その日の朝、市場で厳選された目利きの一品。お口の中でとろける旨味をご堪能ください。
🐟 長崎産アジフライ御膳
お刺身の用の新鮮な真アジを低温で揚げた、さっくりとしたひわふわ自慢の一品です。
🦪 広島産牡蠣フライ御膳
大粒の広島牡蠣の旨味を、香ばしい衣の中にぎゅっと閉じ込めました。
🐷 霧島豚の生姜焼き御膳
創業以来、受け継がれてきた、自家製タレが引き立てる豚肉の甘み。
🦐 ブラックタイガーのエビフライ御膳
ぷりっと弾ける贅沢な食感と、海老本来の濃厚な旨味。
🍱 ミックスフライ御膳
ヒレカツ、エビ、カキ、ホタテ……。贅を尽くした、心躍る欲張りな一皿。
🧀 ヒレチーズかつ御膳 ／ あべとりチーズかつ御膳
とろけるチーズがお肉のジューシーな旨味と重なり合い、お口いっぱいに広がります。
🐟 数量限定〜大ぶりの縞ほっけの干物〜一匹／1,500円。
半身／900円。単品でも➕600円で御膳にも。➕300円で定食にもできます。皆さんで取り分けて、お酒のおつまみにもどうぞ。
🦑 ねっとりとした濃厚な甘みと、コリコリとした心地よい歯ごたえ。紋甲烏賊のお刺身／900円

☘️ ご飯とお味噌汁に宿る、煉瓦屋のこだわり
私たちの真ん中にあるのは、新潟県糸魚川の農家さんから直送される一等米コシヒカリの炊きたてご飯。
そして、信州喜多屋醸造の手造り無添加味噌に、羅臼昆布と甘エビの天然出汁を合わせたお味噌汁。

季節を映した旬の小鉢を添えてお届けします。

ご飯・お味噌汁・キャベツは、各一回おかわり無料です。スタッフにお気軽にお声がけください。

☘️お酒とおつまみと
山梨産ワイン、厳選された地酒、日本各地の日本酒。黒糖・芋・麦の焼酎に、生ビール、瓶ビール三種。ハイボール、レモンサワー、ウーロンハイなど…。

お酒やお食事のお供には、ホタルイカの醤油漬け、梅水晶、つぶ貝わさび、塩気を控えめにした。食べやすいイカの塩辛、ししとうのたまり漬け、ねぎ味噌などお酒に合う、肴やおつまみをご用意しております。

新緑の季節、どうぞゆったりとしたお食事をお過ごしください。

☘️ご法要の会食も、心を込めてお承りします。
大切な方を偲ぶ日に、季節のフルーツを添えた心づくしのコースをご用意いたします。どうぞお気軽にご相談くださいませ。

スタッフ一同、今週も皆様のご来店を心よりお待ちしております。

昭和55年創業
産地直送 霧島産熟成豚肉
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高尾 煉瓦屋

いつもありがとうございます。

長く居座った昨日の台風、皆さまの周りではお変わりございませんでしたか。

明けた今日は、どこか気持ちまで曇りがちになるようなグレーの空模様ですね。

そんな時は、少しだけ立ち止まって深呼吸を。

5分だけでも目を閉じ、ただ自分の呼吸を見つめる時間をあててみてください。

そして、外に出て、顔を撫でる風の感覚を静かに感じませんか。

せわしない日常から少し離れるだけで、心にふっと優しい隙間が生まれるはずです。

6月のご予約の便りが届き始めております。

今週末の土日はまだお席に十分な余裕がございます。

移ろう季節の合間に、どうぞ心と体を緩めにお出かけください。

スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

昭和55年創業
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高尾 煉瓦屋

いつもありがとうございます。

5月は多くのお客様のご来店をありがとうございました。

今日から6月、朝から暑いですね。
定休日なので、布団を干したり、夏用の冷たいブランケットの洗濯、干しをしました。

こんな時こそ、しっかりとした食事を。

〜永六輔さん風に〜

武井壮さんという人がいましてね。

テレビで「埋もれ人」として出てきたとき、世の中にはこんな人がいるのかと、ずいぶん驚かされましたが、あれからも折々に、ハッとさせられることがある。

対談でこんなことをおっしゃってた。

「ここのコーヒーカップ、掴めますよね。簡単でしょう？でもねえ、そうじゃないんですよ」

掴めることは誰でもできる。けれど、自分が想像したスピードで、想像した指の動きで、想像した圧力で、その通りに動かせるかどうか。それができることが、すごいんだと。

なるほどなあ、と思いましてね。

脳から首へ、腕へ、手へ、指先へ。感覚と圧力とスピードと動き。

そのひとつひとつを、ぼんやりじゃなく、ちゃんと意識してやる。

それを繰り返すと、神経も筋肉も脳も、少しずつ研ぎ澄まされていくんだそうで。

塚原卜伝のような剣豪は、きっとそれを何千何万と積み重ねたんでしょうねえ。

YouTubeで見たヨガの人も、忘れられない。

木の上から頭を下に、蛇みたいに幹に巻きついて、するすると降りてくる。
落ちない。
人間がああいう動きをできるとは、思いもよらなかった。

適度な筋肉と、それから体幹ですね。極限まで鍛えると、人間はああいうことができるようになるんですねえ。

感心しました。いいえ、感動しましたよ、ほんとうに。

それからふと気づいたんですが、熟練の寿司職人さんも同じじゃないかって。

桶からシャリをひとつかみした瞬間から、1グラムも狂わず握りあげるまで、武井壮さんが言うことをやっているんですよ、きっと。

人間というのは、とことん突き詰めると、神の領域に近づいていくものなんですかねえ。

煉瓦屋の女将さんね。
決して器用な方じゃない。
それでも、お客様のことを一心に考えながら、ひたすら揚げ続けてきた。

そうするとね、ふわっとしてサクサクのトンカツが、アジフライが、揚がるようになるんですよ。

7割方揚がって、ほんの少し、そのままの部分が残っている。
そんなエビフライやホタテフライが出てくるんです。

新鮮なエビやホタテの素材の旨味をね、ちゃんと残してある。
これがまた、美味しいんですよ。
旨い…とだけ言っておきましょう。
それで十分です。

不思議なもんでしてね。
器用じゃなくてもいい。
続けることで、人は変わっていくんですねえ。

スタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。

昭和55年創業
産地直送 霧島産熟成豚肉
純粋黒豚とんかつと和食の専門店
高尾 煉瓦屋

お知らせ

平素より煉瓦屋をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

このたび、台風の接近に伴い、誠に勝手ながら6月3日（水）は臨時休業とさせていただくこととなりました。

当日ご予約をいただいておりましたお客様には、急なご連絡となりましたこと、心よりお詫び申し上げます。

なお、6月2日（火）と6月4日（木）は通常通り営業を予定しております。

お客様にはご不便・ご迷惑をおかけいたしますこと、深くお詫び申し上げます。

何卒ご理解いただけますよう、よろしくお願い申し上げます。

どうかお身体に十分お気をつけいただき、暑さにも負けず、元気にお過ごしくださいませ。

またの機会に、ぜひ煉瓦屋へお越しいただけますことを、スタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。

昭和55年創業
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高尾 煉瓦屋

いつもありがとうございます。

【法事コース】故人を偲ぶひとときに寄り添う、真心の「和膳」

大切な方を想い、懐かしい思い出をゆっくりと語り合えるひとときを、高尾 煉瓦屋はそっとお手伝いしたいと思っております。

私たちのお店は、ひとつの温かな空間で皆さまをお迎えする、小さくてアットホームなお店です。

個室はございませんが、その分「来てくださった皆さまに、美味しいものを食べて少しでも笑顔になってほしい」という気持ちを込めて、食材選びに心を尽くしております。

この和膳には、先付けなどはもちろん、お客様にご満足いただけるよう、メインの二品をご用意しております。

ひとつは、店主が毎日自ら市場へ足を運んで選んできた、新鮮な「お刺身の盛り合わせ」。
前日か当日に丁寧に仕込んだ、獲れたての美味しさをそのままお届けします。

もうひとつは、霧島の豊かな自然の中でのびのびと育った豚肉を使った「ヒレカツ」。
外はサクッと香ばしく、中はやわらかくてジューシー。ひと口食べると、思わず笑顔になっていただける自慢の一品です。

お腹も心もしっかり満たされるよう、ボリュームも十分でございます。

食後には、ほっと一息つける「季節のデザート」もお楽しみください。

肩の力を抜いて、ゆったりとくつろぎながら、大切な方との思い出を語り合っていただければ嬉しいです。

皆さまのお越しを、心よりお待ちしております。

昭和55年創業
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