いつも高尾 煉瓦屋をご愛顧いただき、心より感謝申し上げます。
本日22日（木）は、誠に勝手ながら臨時休業をいただいております。
厳しい冷え込みが続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
明日23日（金）からは、また通常のランチ・ディナー営業にて皆様をお迎えいたします。
平日の火曜日から金曜日は、いつものメニューに加えて、心も体もほどけるような「お得な平日ランチ」をご用意しております。
【新春を彩る、煉瓦屋のおすすめ御膳】
霧島の大地が育んだ熟成豚と純粋黒豚のとんかつをはじめ、手作りのお料理を取り揃えました。
• ✨ 銀ダラの西京焼き御膳（京都産西京味噌の芳醇な香り）
• ✨ 長崎県産アジフライ御膳（身の厚い、ふっくらとした揚げたてを。数量限定です）
• 冬の味覚、広島県産牡蠣フライ御膳（今が一番美味しい季節です）
• ✨ 生姜焼き御膳（平日ランチに嬉しい、元気の出る味わい）
• ✨ 一口ヒレかつ・ロースかつ御膳（熟成肉の旨味を軽やかに）
• 市場目利きのネギトロ御膳や、とろけるヒレチーズかつなど……
一品一品、凍える指先が温まるような、真心を込めたお料理をお出しいたします。
【お食事を彩る、こだわり】
• 新潟県糸魚川産の一等米コシヒカリ：農家さんが丹精込めた、ふっくらと甘い炊き立てのご飯。
• 心ほどけるお味噌汁：信州喜多屋の無添加味噌に、羅臼昆布と甘エビの出汁を。一口飲めば、体が芯から温まります。
• 季節の楽しみ：厳選された新鮮な魚介と、旬を感じる丁寧な小鉢。
• おかわり無料：ご飯、お味噌汁、キャベツは1回おかわりいただけます。お腹いっぱい食べて、元気を蓄えてくださいね。
【お飲み物とお肴】
山梨のワインや、厳選された日本酒・焼酎をご用意しております。お酒によく合う季節のおつまみと共に、ほっと一息、贅沢な時間をお過ごしください。
ご法要などの特別な会食には、季節のフルーツを添えた心づくしのコースも承っております。
土日祝日はお席が埋まりやすくなっておりますので、お早めのご予約をお勧めしております。
明日の金曜日、皆様の「美味しかった」という笑顔にお会いできるのを、スタッフ一同、心より楽しみにお待ちしております。
昭和55年創業
産地直送 霧島産熟成豚肉・純粋黒豚とんかつと和食の専門店
高尾 煉瓦屋
いつも煉瓦屋をご愛顧いただき、心より感謝申し上げます。
週末も、たくさんのお客様との出会いに恵まれました。
特にご法要で集まられた3組のご家族様には、大切なお時間を煉瓦屋でお過ごしいただき、温かなお言葉を頂戴しましたこと、スタッフ一同心より嬉しく、感謝の気持ちでいっぱいです。
寒の入りを迎え、いよいよ冬本番の寒さが続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
庭先に凛と咲く寒椿のように、私たちも背筋を伸ばして、火曜日からまた元気に営業を再開いたします。
【ご予約に関するお願い】
ありがたいことに、1月後半から2月後半にかけて、少しずつご予約が埋まり始めております。
ご来店をご検討中のお客様は、どうぞお早めにご連絡をいただけますと幸いです。
冷え込む毎日ですが、煉瓦屋の暖かなお料理で、皆様の心と体がほっと温まりますように。
スタッフ一同、20日の火曜日からの皆様のお越しを、心よりお待ち申し上げております。
これからも、煉瓦屋をどうぞよろしくお願い申し上げます。
昭和55年創業
産地直送 霧島産熟成豚肉
純粋黒豚とんかつと和食の専門店
高尾 煉瓦屋
いつもありがとうございます。
1月に入り、寒暖の差がますます厳しくなってきましたね。
そんな時は、体に良い好きなものを食べて、自律神経を整えるのもいかがでしょうか。
17日の土曜日、18日の日曜日、煉瓦屋は、通常通り週末営業いたします。
【煉瓦屋おすすめ御膳】
冬を元気に過ごす、味わい深い逸品の数々、霧島の大地で育まれた熟成豚肉と純粋黒豚のとんかつをはじめ
✨銀ダラの西京焼き御膳(京都産西京味噌使用)
✨市場の目利きが選んだ、とろける旨味のネギトロ御膳
✨長崎県産アジフライ御膳(売り切れ次第終了)
✨冬の味覚、広島県産牡蠣フライ御膳
✨ヒレチーズ御膳
✨あべ鷄のとりかつ御膳
✨エビフライ御膳
✨一口ヒレかつ御膳
✨一口ロースかつ御膳
✨生姜焼き御膳
一品一品、真心を込めてお作りしております。
【お飲み物】
寒さ深まる季節に、ほっと一息つける一杯を。
厳選した日本酒・焼酎、山梨県産ワイン、各種ビール、ハイボール、レモンサワーなど。
お酒に合うお肴も、季節の味わいを取り揃えております。
【こだわりの食材】
・農家さんが丹精込めて育てた”新潟県糸魚川産一等米コシヒカリ”粒立ちの良い、ふっくらとしたご飯です。
・“信州喜多屋醸造の無添加手造り田舎味噌”と羅臼昆布、甘エビの天然出汁の身体が温まる、優しい味わいのお味噌汁。
・市場で厳選した新鮮な魚介類と、季節を感じる旬の小鉢
・ご飯・お味噌汁・キャベツは一回おかわり無料です。どうぞお気軽にお声掛けください。
また、ご法要のお料理も季節のフルーツを使った心づくしのコースをご用意いたします。
✨ご来店予定のお客様は早めのご予約をオススメいたしております。
特にご法要な会食や土日祝日のご来店の際はご予約をオススメいたしております。
スタッフ一同、今週末も皆様のご来店を心よりお待ちしております。
昭和55年創業
産地直送 霧島産熟成豚肉
純粋黒豚とんかつと和食の専門店
高尾 煉瓦屋
「霧島の息吹を、一皿の幸せに変えて。
『煉瓦屋』で出逢うその味わいは、心と身体をそっと整えてくれるはずです。
大切な健康を、ただ維持するのではなく、美味しく楽しみながら、彩り豊かな毎日へと繋いでいきましょう。」
【煉瓦屋が鹿児島県から、直接仕入れている、安全な高級銘柄の豚肉です】
「霧島産SPFひなもり（夷守）ポーク」は、霧島連山の麓で育てられる非常に高品質なブランド豚です。
特に「SPF」という厳しい衛生基準をクリアした健康な豚であることが特徴で、とんかつの名店などで選ばれることも多い逸品です。
1. 「ひなもりポーク」の特徴
霧島の大自然の中で、徹底した管理のもと育てられています。
• 肉質： きめが細かく、非常にやわらかい食感が特徴です。
• 脂の甘み： 脂身に独特の甘みがあり、それでいてしつこくなく、あっさりとした後味です。
• 臭みのなさ： SPF豚（後述）としての徹底した管理により、豚肉特有の獣臭さがほとんどありません。
• 冷めても美味しい： 保水性が高いため、加熱してもアクが出にくく、冷めても肉が固くなりにくいという性質を持っています。
2. 「SPF豚」とは？
SPFとは Specific Pathogen Free（特定の病原体を持っていない）の略です。
• 豚の健康に悪影響を与える特定の病気（萎縮性鼻炎、豚赤痢など）を排除した環境で育てられています。
• 健康だから美味しい： 病気へのストレスがない健康な状態で育つため、肉の保水性が高まり、ジューシーな味わいになり。
3. おすすめの食べ方
素材の良さを活かす料理が特におすすめです。
• とんかつ・ソテー： 肉厚に切っても柔らかく、脂の甘みをダイレクトに感じられます。
• しゃぶしゃぶ： 脂の質が良いため、アクが出にくく、上品な旨味を楽しめます。
4. どこで食べられる・買える？
• 飲食店： 鹿児島県内（特に鹿児島中央駅周辺の「とんかつ川久」など）や、こだわりのとんかつ店、イタリアンなどで提供されています。
「霧島産SPFひなもりポーク」が、一般的な豚肉とどのように違うのか、3つの観点（旨味・栄養・安全度）から詳しく解説します。
1. 旨味の違い：なぜ「格別に甘い」のか？
一般的な豚肉との最大の違いは、「筋繊維の細かさ」と「保水力」にあります。
• きめ細かな肉質： SPF豚は、特定の病気を持たずストレスの少ない環境で育つため、一般的な豚よりも筋繊維が細く育つ傾向にあります。これにより、噛んだ瞬間に歯がスッと入るような柔らかさが生まれます。
• ドリップが出ない（保水力）： 健康な状態で育つため、細胞内の水分を保持する力が強いです。調理しても肉汁（旨味）が逃げにくく、冷めても固くならないのが大きな強みです。
• 脂の質： ひなもりポークは特に「脂の甘み」が評価されています。一般の豚肉にあるような獣臭さがほとんどなく、後味がサラッとした上品な脂を楽しめます。
2. 栄養面の違い：効率よく摂取できる「ビタミンB1」
基本的な栄養素（タンパク質、ビタミンB1など）の構成は一般的な豚肉と同じですが、SPF豚ならではのメリットがあります。
• とにかくビタミンB1が豊富： 豚肉はもともと牛肉の約10倍のビタミンB1を含みますが、ひなもりポークのように健康的に育った豚は、筋肉の発達が良好なため、疲労回復に役立つビタミンB1を効率よく、美味しく摂取できます。
• 不飽和脂肪酸のバランス： 徹底した飼料管理により、オレイン酸などの良質な脂が含まれており、健康を気にする方にも選ばれています。
3. 安全度の違い：徹底した「防疫体制」
「SPF」という認定自体が、最高レベルの安全管理の証明です。
• 病原菌の遮断： 豚の成長を阻害する特定の5つの病気（トキソプラズマ病や萎縮性鼻炎など）を完全に排除しています。農場に入る際はシャワーを浴び、衣服を着替えるなど、手術室並みの管理が行われます。
• 薬剤の使用が最小限： 生まれつき健康なため、病気治療のための抗生物質や薬品を使う必要がほとんどありません。そのため、薬剤残留のリスクが極めて低く、よりナチュラルでクリーンなお肉と言えます。
「澄んだ空気と水に恵まれた霧島からの贈りもの。
『煉瓦屋』の落ち着いた空間で、ゆっくりとお箸を進めてみませんか。
今、一番大切にしたいのは、あなた自身の健やかさ。
美味しい記憶が明日への活力に変わるような、慈しみ深い味わいをぜひ楽しんでください。」
スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしております。
昭和55年創業
産地直送 霧島産熟成豚肉
純粋黒豚とんかつと和食の専門店
高尾 煉瓦屋
いつもありがとうございます。
木曜日はランチ営業です。
平日の火曜日から金曜日まで、通常メニューの他にも【平日のお得なランチメニュー】をご用意しております。
【煉瓦屋おすすめ御膳】
新春を元気に過ごす、味わい深い逸品の数々、霧島の大地で育まれた熟成豚肉と純粋黒豚のとんかつをはじめ、
✨銀ダラの西京焼き御膳(京都産西京味噌使用)〜平日でもお得なランチメニュー
市場で目利きが選んだ、とろける旨味のネギトロ御膳
✨長崎県産アジフライ御膳(売り切れ次第終了)〜平日のお得なランチメニュー
・冬の味覚、広島県産牡蠣フライ御膳
・ヒレチーズかつ御膳
・鶏チーズかつ御膳
・エビフライ御膳
✨一口ヒレかつ御膳〜平日のお得なランチメニュー
✨一口ロースかつ御膳〜平日のお得なランチメニュー
✨生姜焼き御膳〜平日のお得なランチメニュー
一品一品、真心を込めてお作りしております。
【お飲み物】
寒さ深まる季節に、ほっと一息つける一杯を。
厳選した日本酒・焼酎、山梨県産ワイン、各種ビール、ハイボール、レモンサワーなど。
お酒に合うお肴も、季節の味わいを取り揃えております。
【こだわりの食材】
・農家さんが丹精込めて育てた”新潟県糸魚川産一等米コシヒカリ”粒立ちの良い、ふっくらとしたご飯です。
・“信州喜多屋醸造の無添加手造り田舎味噌”と羅臼昆布、甘エビの天然出汁の身体が温まる、優しい味わいのお味噌汁。
・市場で厳選した新鮮な魚介類と、季節を感じる旬の小鉢
・ご飯・お味噌汁・キャベツは一回おかわり無料です。どうぞお気軽にお声掛けください。
また、ご法要のお料理も季節のフルーツを使った心づくしのコースをご用意いたします。
✨ご来店予定のお客様は早めのご予約をオススメいたしております。
特にご法要な会食や土日祝日のご来店の際はご予約をオススメいたしております。
スタッフ一同、木曜日も皆様のご来店を心よりお待ちしております。
昭和55年創業
産地直送 霧島産熟成豚肉
純粋黒豚とんかつと和食の専門店
高尾 煉瓦屋
いつもありがとうございます。
今日、火曜日もご来店をありがとうございました。
平日の火曜日から金曜日まで、通常メニューの他にも【平日のお得なランチメニュー】をご用意しております。
【煉瓦屋おすすめ御膳】
新春を元気に過ごす、味わい深い逸品の数々、霧島の大地で育まれた熟成豚肉と純粋黒豚のとんかつをはじめ、
✨銀ダラの西京焼き御膳(京都産西京味噌使用)〜平日でもお得なランチメニュー
市場で目利きが選んだ、とろける旨味のネギトロ御膳
✨長崎県産アジフライ御膳(売り切れ次第終了)〜平日のお得なランチメニュー
・冬の味覚、広島県産牡蠣フライ御膳
・ヒレチーズかつ御膳
・鶏チーズかつ御膳
・エビフライ御膳
✨一口ヒレかつ御膳〜平日のお得なランチメニュー
✨一口ロースかつ御膳〜平日のお得なランチメニュー
✨生姜焼き御膳〜平日のお得なランチメニュー
一品一品、真心を込めてお作りしております。
【お飲み物】
寒さ深まる季節に、ほっと一息つける一杯を。
厳選した日本酒・焼酎、山梨県産ワイン、各種ビール、ハイボール、レモンサワーなど。
お酒に合うお肴も、季節の味わいを取り揃えております。
【こだわりの食材】
・農家さんが丹精込めて育てた”新潟県糸魚川産一等米コシヒカリ”粒立ちの良い、ふっくらとしたご飯です。
・“信州喜多屋醸造の無添加手造り田舎味噌”と羅臼昆布、甘エビの天然出汁の身体が温まる、優しい味わいのお味噌汁。
・市場で厳選した新鮮な魚介類と、季節を感じる旬の小鉢
・ご飯・お味噌汁・キャベツは一回おかわり無料です。どうぞお気軽にお声掛けください。
また、ご法要のお料理も季節のフルーツを使った心づくしのコースをご用意いたします。
✨ご来店予定のお客様は早めのご予約をオススメいたしております。
特にご法要な会食や土日祝日のご来店の際はご予約をオススメいたしております。
スタッフ一同、水曜日も皆様のご来店を心よりお待ちしております。
昭和55年創業
産地直送 霧島産熟成豚肉
純粋黒豚とんかつと和食の専門店
高尾 煉瓦屋
いつもありがとうございます。
平日の火曜日から金曜日まで、通常メニューの他にも【平日のお得なランチメニュー】をご用意しております。
【煉瓦屋おすすめ御膳】
年の瀬の疲れを癒す、滋味深い逸品の数々、霧島の大地で育まれた熟成豚肉と純粋黒豚のとんかつをはじめ、
✨銀ダラの西京焼き御膳(京都産西京味噌使用)〜平日でもお得なランチメニュー
市場で目利きが選んだ、とろける旨味のネギトロ御膳
✨長崎県産アジフライ御膳(売り切れ次第終了)〜平日のお得なランチメニュー
・冬の味覚、広島県産牡蠣フライ御膳
・ヒレチーズかつ御膳
・鶏チーズかつ御膳
・エビフライ御膳
✨一口ヒレかつ御膳〜平日のお得なランチメニュー
✨一口ロースかつ御膳〜平日のお得なランチメニュー
✨生姜焼き御膳〜平日のお得なランチメニュー
一品一品、真心を込めてお作りしております。
【お飲み物】
寒さ深まる季節に、ほっと一息つける一杯を。
厳選した日本酒・焼酎、山梨県産ワイン、各種ビール、ハイボール、レモンサワーなど。
お酒に合うお肴も、季節の味わいを取り揃えております。
【こだわりの食材】
・農家さんが丹精込めて育てた”新潟県糸魚川産一等米コシヒカリ”粒立ちの良い、ふっくらとしたご飯です。
・“信州喜多屋醸造の無添加手造り田舎味噌”と羅臼昆布、甘エビの天然出汁の身体が温まる、優しい味わいのお味噌汁。
・市場で厳選した新鮮な魚介類と、季節を感じる旬の小鉢
・ご飯・お味噌汁・キャベツは一回おかわり無料です。どうぞお気軽にお声掛けください。
また、ご法要のお料理も季節のフルーツを使った心づくしのコースをご用意いたします。
✨ご来店予定のお客様は早めのご予約をオススメいたしております。
特にご法要な会食や土日祝日のご来店の際はご予約をオススメいたしております。
スタッフ一同、本日も皆様のご来店を心よりお待ちしております。
昭和55年創業
産地直送 霧島産熟成豚肉
純粋黒豚とんかつと和食の専門店
高尾 煉瓦屋
いつもありがとうございます。
睦月の寒さ厳しい折、今週も多くのお客様のご来店をありがとうございました。
小さなお店なので、お客様にはご不便をおかけしていると、痛感し、できるだけ居心地の良い小さな煉瓦屋を、と想い続けております。
ご来店のご予定がある方はぜひ、お早めのご予約をオススメいたしております。
スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。
昭和55年創業産地直送
霧島産熟成豚肉純粋黒豚とんかつ
和食の専門店
高尾 煉瓦屋
いつも「煉瓦屋」をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
1月9日からの連休中、大変多くのお客様に足をお運びいただきましたこと、スタッフ一同心より感謝申し上げます。
当店では、常に新鮮な食材を厳選し、一つひとつ真心を込めた手作り料理にこだわっております。
ありがたいことに、この数日間で予想を大きく上回るご注文をいただき、用意しておりました食材と仕込み分が、ほぼ完売に近い状況となりました。
つきましては、誠に勝手ながら、明日の1月12日（月）の営業時間を以下の通り変更させていただきます。
•ラストオーダー：15時（午後3時）
• 閉店：17時（午後5時）
ご来店を予定されていたお客様には、多大なるご不便とご迷惑をおかけしますことを深くお詫び申し上げます。
なお、13日（火）のランチ営業より、再び新鮮な食材を揃え、万全の準備で通常通り営業を開始いたします。
大変心苦しい決断ではございますが、これからも皆様に最高の状態でお料理をお届けできるよう努めてまいります。
今後とも「煉瓦屋」を何卒よろしくお願い申し上げます。
皆様のご来店を、スタッフ一同、心よりお待ちしております。
昭和55年創業産地直送
霧島産熟成豚肉純粋黒豚とんかつ
和食の専門店
高尾 煉瓦屋
いつもありがとうございます。
三連休の初日、10日の土曜日も多くのお客様のご来店をありがとうございました。
11日の日曜日、12日の月曜日も土日祝日営業をいたします。
【煉瓦屋おすすめ御膳】
霧島産熟成豚肉と純粋黒豚のとんかつをはじめ、心を込めた御膳を各種ご用意しております。
∙ ✨銀ダラの西京焼き御膳（京都産西京味噌使用）〜平日のお得なランチメニュー
∙ 市場で厳選したネギトロ御膳
∙ 広島県産牡蠣フライ御膳
∙ ヒレチーズかつ御膳
∙ 鶏チーズかつ御膳
∙ エビフライ御膳
∙ ✨一口ヒレかつ御膳〜平日のお得なランチメニュー
∙ ✨一口ロースかつ御膳〜平日のお得なランチメニュー
∙ ✨生姜焼き御膳〜平日のお得なランチメニュー
＊長崎県産のアジは今日の仕入れで手に入らず、三連休は品切れとなりました。どうかご理解ください。
【お飲み物】
厳選した日本酒・焼酎、山梨県産ワイン、各種ビール、ハイボール、レモンサワーなど。お酒に合うお肴も各種取り揃えております。
【ご飯・お味噌汁・キャベツ】
∙ 契約農家さんからの直送、新潟県糸魚川産一等米コシヒカリのご飯
∙ 信州喜多屋醸造「無添加手造りの田舎味噌」と羅臼昆布、甘エビ出汁の天然出汁のお味噌汁
∙ 市場厳選の新鮮な魚介類と旬の小鉢
∙ ご飯・お味噌汁・キャベツは一回おかわり無料です。スタッフにお気軽にお声掛けください。
✨1月、2月のご予約はお早めをオススメいたしております。
✨特にご法要のご予約はお早めをオススメいたします。
＊申し訳ございませんが、個室はございません。その分、良質な食材と作り置きしない、ボリュームのある手作りのお料理をご提供させていただいております。
スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしております。
昭和55年創業産地直送
霧島産熟成豚肉純粋黒豚とんかつ
和食の専門店
高尾 煉瓦屋
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