5ヶ月前

いつもありがとうございます。

【煉瓦屋 夏のお知らせ】

暑さの中、皆様いかがお過ごしでしょうか。

〜夏野菜の薬味漬け〜

暑さで食欲が落ちがちな夏バテ対策として、「夏野菜の薬味漬け」をご用意いたしております。

ミョウガ、紫蘇、生姜、ネギ、ナス、きゅうり、ししとう、オクラなど…。
それに時々、青森県産ニンニク、青唐辛子を。

出汁醤油に漬け込んだ、爽やかな夏野菜の小鉢は、ご飯のお供やお酒の肴として好評をいただいております。

炎暑を乗り切る夏の小鉢として、豚肉、アジフライ、銀ダラ、お刺身などと共にお楽しみください。

【無料サービス】
ご飯、お味噌汁、キャベツ（各一回おかわり無料）

【ご法要料理】
季節のフルーツを使ったコース料理もご用意しております。

皆様の笑顔にお会いできますよう、スタッフ一同心よりお待ちしております。

昭和55年創業
産地直送 霧島産熟成豚肉
純粋黒豚とんかつと和食の専門店
高尾 煉瓦屋

5ヶ月前

いつもありがとうございます。　

✨土曜日、日曜日、暑さにも関わらず、多くのお客様のご来店をありがとうございました。

✨三連休の最終日、今日、21日も営業いたします。お席も余裕がございます。

✨8月、9月、10月のご予約が入り始めました。
✨ご法要のお客様は早めのご予約をおすすめいたしております。

✨バランスの取れた、しっかりとした外食で、暑さを今から乗り切りましょう。

🍀煉瓦屋おすすめ御膳🍀
ビタミンBを豊富に含んだ、こだわりの霧島産熟成豚肉と、とろけるような純粋黒豚のとんかつはもちろんのこと、他にも
・京都から仕入れまろやかな西京味噌で、じっくり焼き上げた、上品な味わいの銀ダラの西京焼き御膳
・市場で厳選した、新鮮なネギトロ御膳
・瀬戸内海の恵み、広島県産の旬の牡蠣をサクサクに揚げた牡蠣フライ御膳
・霧島産豚肉の旨みがじゅわ～っと広がる、ヒレチーズかつ御膳
・ふっくらジューシーなあべどりを使った、お子様にも人気の鶏チーズかつ御膳
・ぷりぷりの海老の食感がたまらない、ブラックタイガーのエビフライ御膳
・生姜の香りが食欲をそそる、ご飯がすすむ霧島産豚肩ロースの生姜焼き御膳
・贅沢なミックスフライ御膳
など、 美味しい御膳をご用意して、皆様のお越しをお待ちしております。

✨とんかつや和食との相性抜群の、店主が厳選した日本酒や焼酎、豊かな味わいの山梨県産ワイン、そして各種ビールやハイボール、爽やかなレモンサワーなどもご用意しておりますので、お食事とご一緒にぜひお愉しみくださいませ。

✨お肴には、お酒がすすむ、ピリ辛のししとうのたまり漬けや、濃厚なホタルイカの沖漬け、とろけるようなあん肝など、一品料理もございます。

✨ 新潟県糸魚川村の契約農家さんが、愛情たっぷりに育てたコシヒカリはもっちりとした程よい粘りその美味しさ、身体に良い、健康的な銘柄のご飯をぜひ、ご賞味くださいませ。

✨鹿児島県霧島の豊かな大地で育った豚肉を使ったとんかつは、衣はサクサク、お肉はジューシーで柔らかく、まさに至福の味わいです。食べたら忘れられない美味しさです。

✨お味噌汁は信州喜多屋醸造の伝統ある田舎味噌と、上品な羅臼昆布、そして甘エビの旨みが溶け込んだ天然出汁は、ほっとする優しい味わいで、お食事を美味しく引き立てます。

✨ 市場で厳選した魚介類、捌きたてのブリや鯛のアラ煮、 家庭的な優しい味わいの手作り小鉢、旬の食材を活かした副菜、そして新鮮なお刺身など、素材本来の美味しさを最大限に引き出したお料理をご用意しております。

✨ご飯、お味噌汁、キャベツはおかわりが各一回無料です。
どうぞご遠慮なく、スタッフまでお申し付けくださいませ。

✨ご法要のお料理も、お客様にご満足いただけるよう、ご法事の小鉢やデザートも、季節のフルーツなどを使ったコース料理に変わりますので、どうぞお楽しみに。

✨どうぞごゆっくりと、おくつろぎいただきながらお食事をお楽しみくださいませ。

✨スタッフ一同、皆様の笑顔にお会いできるのを、心よりお待ちしております。

昭和55年創業
産地直送 霧島産熟成豚肉
純粋黒豚とんかつと和食の専門店
高尾 煉瓦屋

5ヶ月前

いつもありがとうございます。　

✨三連休の初日、暑さにも関わらず多くのお客様のご来店をありがとうございました。

✨明日、20日の日曜日、21日の月曜日の祝日もお席に余裕がございます。

✨バランスの取れた、しっかりとした外食で、暑さを今から乗り切りましょう。

🍀煉瓦屋おすすめ御膳🍀
ビタミンBを豊富に含んだ、こだわりの霧島産熟成豚肉と、とろけるような純粋黒豚のとんかつはもちろんのこと、他にも
・京都から仕入れまろやかな西京味噌で、じっくり焼き上げた、上品な味わいの銀ダラの西京焼き御膳
・市場で厳選した、新鮮なネギトロ御膳
・瀬戸内海の恵み、広島県産の旬の牡蠣をサクサクに揚げた牡蠣フライ御膳
・霧島産豚肉の旨みがじゅわ～っと広がる、ヒレチーズかつ御膳
・ふっくらジューシーなあべどりを使った、お子様にも人気の鶏チーズかつ御膳
・ぷりぷりの海老の食感がたまらない、ブラックタイガーのエビフライ御膳
・生姜の香りが食欲をそそる、ご飯がすすむ霧島産豚肩ロースの生姜焼き御膳
・贅沢なミックスフライ御膳
など、 美味しい御膳をご用意して、皆様のお越しをお待ちしております。

✨とんかつや和食との相性抜群の、店主が厳選した日本酒や焼酎、豊かな味わいの山梨県産ワイン、そして各種ビールやハイボール、爽やかなレモンサワーなどもご用意しておりますので、お食事とご一緒にぜひお愉しみくださいませ。

✨お肴には、お酒がすすむ、ピリ辛のししとうのたまり漬けや、濃厚なホタルイカの沖漬け、とろけるようなあん肝など、一品料理もございます。

✨ 新潟県糸魚川村の契約農家さんが、愛情たっぷりに育てたコシヒカリはもっちりとした程よい粘りその美味しさ、身体に良い、健康的な銘柄のご飯をぜひ、ご賞味くださいませ。

✨鹿児島県霧島の豊かな大地で育った豚肉を使ったとんかつは、衣はサクサク、お肉はジューシーで柔らかく、まさに至福の味わいです。食べたら忘れられない美味しさです。

✨お味噌汁は信州喜多屋醸造の伝統ある田舎味噌と、上品な羅臼昆布、そして甘エビの旨みが溶け込んだ天然出汁は、ほっとする優しい味わいで、お食事を美味しく引き立てます。

✨ 市場で厳選した魚介類、捌きたてのブリや鯛のアラ煮、 家庭的な優しい味わいの手作り小鉢、旬の食材を活かした副菜、そして新鮮なお刺身など、素材本来の美味しさを最大限に引き出したお料理をご用意しております。

✨ご飯、お味噌汁、キャベツはおかわりが各一回無料です。
どうぞご遠慮なく、スタッフまでお申し付けくださいませ。

✨ご法要のお料理も、お客様にご満足いただけるよう、ご法事の小鉢やデザートも、季節のフルーツなどを使ったコース料理に変わりますので、どうぞお楽しみに。

✨どうぞごゆっくりと、おくつろぎいただきながらお食事をお楽しみくださいませ。

✨スタッフ一同、皆様の笑顔にお会いできるのを、心よりお待ちしております。

昭和55年創業
産地直送 霧島産熟成豚肉
純粋黒豚とんかつと和食の専門店
高尾 煉瓦屋

5ヶ月前

いつもありがとうございます。

今日は"平日のお得なランチメニュー"で"捌きたての新鮮なアジフライ御膳"が多く、13時で完売となりました。

暑さでも、ご高齢の女性でも食べられるのが、アジフライですよね。

煉瓦屋のアジフライがご好評をいただいているのは、大変嬉しいです。

多くのお客様が
『今までで一番美味しかったアジフライ』…と言ってくれます。

理由は脂がのった、新鮮な真鯵を、身体に良い綺麗なラードと高品質の生パン粉"で"150度の低温揚げ"をしているからでしょう。

数年前、コロナ禍の時、小田原漁港にある、開店前から行列ができる、有名な人気店の"アジフライ専門店"を訪れました。

小田原漁港で早朝に仕入れた真鯵をその日にフライにする。もちろん、美味しいです。

ラードやパン粉はわかりませんが、煉瓦屋も良い真鯵を選んで仕入れています。

話が長くなりました。

明日、良い真鯵が仕入れられるかはわかりませんが、これからもお刺身用の脂がのった、真鯵のフライを提供いたします。

明日、19日は土曜丑の日ですね。

女将が大の鰻好きで、大切な人や外食では"泰朋"さんに行くことが多いです。

大河ドラマ『べらぼう』で安田顕さんが名演をした、平賀源内が夏のキャンペーンで『土曜丑の日』を作ったのは有名な話ですよね。

泰朋さんからは毎年、土曜丑の日に煉瓦屋の"特上ロースかつ"と"特上ヒレかつ"をたくさん注文をいただいております。

暑い日、土曜丑の日は鰻屋さんにとっては、目が回るような、1年で一番忙しい1日…。

暑さと忙しさを終えた"土曜丑の日"の夕食に、ビタミンBが豊富な霧島産豚肉の煉瓦屋のとんかつで、大将、女将、スタッフさん達が疲れを癒すために。

鰻の名店の泰朋さんから、夏バテ防止のため、疲れを癒すために、ご注文をいただくのは、光栄で嬉しく感じます。

泰朋さん、毎年、ありがとうございます。

泰朋さんも煉瓦屋も三連休は営業いたします。

スタッフ一同、皆様の温かい笑顔と再会できることを、心から楽しみにお待ちしております。

昭和55年創業
産地直送 霧島産熟成豚肉
純粋黒豚とんかつと和食の専門店
高尾 煉瓦屋

5ヶ月前

いつもありがとうございます。

✨金曜日はランチとディナー営業です。

✨平日のランチタイムは、通常メニューのほかに"5種類の平日のお得なランチメニュー"と"女性やご高齢者に人気の『高尾御膳』もご用意しております。

✨7月19日は"土曜丑の日"ですね。
私は泰朋さんの鰻をオススメします。
そして、できれば当日の"土曜丑の日"ではなく、その前後に行くと空いていますし、サービスも良いので、ぜひ！

🍀煉瓦屋おすすめ御膳🍀
ビタミンBを豊富に含んだ、こだわりの霧島産熟成豚肉と、とろけるような純粋黒豚のとんかつはもちろんのこと、他にも

・平日数量限定、女性やご高齢者に人気の"高尾御膳"
・京都から仕入れまろやかな西京味噌で、じっくり焼き上げた、上品な味わいの銀ダラの西京焼き御膳
・市場で厳選した、新鮮なネギトロ御膳
・長崎県産さばきたての新鮮なアジフライ御膳〜売り切れ次第終了
・瀬戸内海の恵み、広島県産の旬の牡蠣をサクサクに揚げた牡蠣フライ御膳
・霧島産豚肉の旨みがじゅわ～っと広がる、ヒレチーズかつ御膳
・ふっくらジューシーなあべどりを使った、お子様にも人気の鶏チーズかつ御膳
・ぷりぷりの海老の食感がたまらない、ブラックタイガーのエビフライ御膳
・生姜の香りが食欲をそそる、ご飯がすすむ霧島産豚肩ロースの生姜焼き御膳
・贅沢なミックスフライ御膳
など、 美味しい御膳をご用意して、皆様のお越しをお待ちしております。

✨とんかつや和食との相性抜群の、店主が厳選した日本酒や焼酎、豊かな味わいの山梨県産ワイン、そして各種ビールやハイボール、爽やかなレモンサワーなどもご用意しておりますので、お食事とご一緒にぜひお愉しみくださいませ。

✨お肴には、お酒がすすむ、ピリ辛のししとうのたまり漬けや、濃厚なホタルイカの沖漬け、とろけるようなあん肝など、一品料理もございます。

✨ 新潟県糸魚川村の契約農家さんが、愛情たっぷりに育てたコシヒカリはもっちりとした程よい粘りその美味しさ、身体に良い、健康的な銘柄のご飯をぜひ、ご賞味くださいませ。

✨鹿児島県霧島の豊かな大地で育った豚肉を使ったとんかつは、衣はサクサク、お肉はジューシーで柔らかく、まさに至福の味わいです。食べたら忘れられない美味しさです。

✨お味噌汁は信州喜多屋醸造の伝統ある田舎味噌と、上品な羅臼昆布、そして甘エビの旨みが溶け込んだ天然出汁は、ほっとする優しい味わいで、お食事を美味しく引き立てます。

✨ 市場で厳選した魚介類、捌きたてのブリや鯛のアラ煮、 家庭的な優しい味わいの手作り小鉢、旬の食材を活かした副菜、そして新鮮なお刺身など、素材本来の美味しさを最大限に引き出したお料理をご用意しております。

✨ご飯、お味噌汁、キャベツはおかわりが各一回無料です。
どうぞご遠慮なく、スタッフまでお申し付けくださいませ。

✨ご法要のお料理も、お客様にご満足いただけるよう、ご法事の小鉢やデザートも、季節のフルーツなどを使ったコース料理に変わりますので、どうぞお楽しみに。

✨どうぞごゆっくりと、おくつろぎいただきながらお食事をお楽しみくださいませ。

✨スタッフ一同、皆様の笑顔にお会いできるのを、心よりお待ちしております。

昭和55年創業
産地直送 霧島産熟成豚肉
純粋黒豚とんかつと和食の専門店
高尾 煉瓦屋

5ヶ月前

【三連休営業のご案内】

いつも煉瓦屋をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

7月19日（土）、20日（日）、21日（月・海の日）の三連休期間中、煉瓦屋は通常通り11時から20時まで営業させていただきます。

現在、お席には十分な余裕がございますので、ご家族やご友人とのお食事を、心ゆくまでお楽しみください。

慌ただしい日常から離れ、ゆったりとした時間の中で、こだわりの味をご堪能ください。

鹿児島県霧島からの産地直送の安全、新鮮で美味しい純粋黒豚と霧島産の熟成豚肉使用したとんかつと、季節の食材を活かした和食の数々を、真心を込めてお作りしております。

スタッフ一同、皆様の温かい笑顔と再会できることを、心から楽しみにお待ちしております。

昭和55年創業
産地直送 霧島産熟成豚肉
純粋黒豚とんかつと和食の専門店
高尾 煉瓦屋

5ヶ月前

いつもありがとうございます。

✨水曜日、暑さの中、ご来店をありがとうございました。

✨7月19日（土）、20日（日）、21日（月）の三連休は11時から20時まで営業いたします。

✨紫蘇、みょうが、新生姜、オクラの薬味もご好評いただき、嬉しいかぎりです。

✨煉瓦屋の薬味小鉢は暑さが続くまで、できるだけお出ししいたします。

✨金曜日からまたしばらく暑さと好天が続きそうですね。

✨私は今日、賄いで裁きたてのアジフライを、料理人とスタッフは"鰹のたたき丼"を愉しみました。

✨平日のランチタイムは、通常メニューのほかに"5種類の平日のお得なランチメニュー"と"女性やご高齢者に人気の『高尾御膳』もご用意しております。

✨バランスの取れた、しっかりとした外食で、暑さを今から乗り切りましょう。

🍀煉瓦屋おすすめ御膳🍀
ビタミンBを豊富に含んだ、こだわりの霧島産熟成豚肉と、とろけるような純粋黒豚のとんかつはもちろんのこと、他にも

・平日数量限定、女性やご高齢者に人気の"高尾御膳"
・京都から仕入れまろやかな西京味噌で、じっくり焼き上げた、上品な味わいの銀ダラの西京焼き御膳
・市場で厳選した、新鮮なネギトロ御膳
・長崎県産さばきたての新鮮なアジフライ御膳〜売り切れ次第終了
・瀬戸内海の恵み、広島県産の旬の牡蠣をサクサクに揚げた牡蠣フライ御膳
・霧島産豚肉の旨みがじゅわ～っと広がる、ヒレチーズかつ御膳
・ふっくらジューシーなあべどりを使った、お子様にも人気の鶏チーズかつ御膳
・ぷりぷりの海老の食感がたまらない、ブラックタイガーのエビフライ御膳
・生姜の香りが食欲をそそる、ご飯がすすむ霧島産豚肩ロースの生姜焼き御膳
・贅沢なミックスフライ御膳
など、 美味しい御膳をご用意して、皆様のお越しをお待ちしております。

✨とんかつや和食との相性抜群の、店主が厳選した日本酒や焼酎、豊かな味わいの山梨県産ワイン、そして各種ビールやハイボール、爽やかなレモンサワーなどもご用意しておりますので、お食事とご一緒にぜひお愉しみくださいませ。

✨お肴には、お酒がすすむ、ピリ辛のししとうのたまり漬けや、濃厚なホタルイカの沖漬け、とろけるようなあん肝など、一品料理もございます。

✨ 新潟県糸魚川村の契約農家さんが、愛情たっぷりに育てたコシヒカリはもっちりとした程よい粘りその美味しさ、身体に良い、健康的な銘柄のご飯をぜひ、ご賞味くださいませ。

✨鹿児島県霧島の豊かな大地で育った豚肉を使ったとんかつは、衣はサクサク、お肉はジューシーで柔らかく、まさに至福の味わいです。食べたら忘れられない美味しさです。

✨お味噌汁は信州喜多屋醸造の伝統ある田舎味噌と、上品な羅臼昆布、そして甘エビの旨みが溶け込んだ天然出汁は、ほっとする優しい味わいで、お食事を美味しく引き立てます。

✨ 市場で厳選した魚介類、捌きたてのブリや鯛のアラ煮、 家庭的な優しい味わいの手作り小鉢、旬の食材を活かした副菜、そして新鮮なお刺身など、素材本来の美味しさを最大限に引き出したお料理をご用意しております。

✨ご飯、お味噌汁、キャベツはおかわりが各一回無料です。
どうぞご遠慮なく、スタッフまでお申し付けくださいませ。

✨ご法要のお料理も、お客様にご満足いただけるよう、ご法事の小鉢やデザートも、季節のフルーツなどを使ったコース料理に変わりますので、どうぞお楽しみに。

✨どうぞごゆっくりと、おくつろぎいただきながらお食事をお楽しみくださいませ。

✨スタッフ一同、皆様の笑顔にお会いできるのを、心よりお待ちしております。

昭和55年創業
産地直送 霧島産熟成豚肉
純粋黒豚とんかつと和食の専門店
高尾 煉瓦屋

5ヶ月前

いつもありがとうございます。

✨今日、15日の火曜日、臨時休業、申し訳ございませんでした。

✨明日、16日の水曜日に営業再開を予定しております。

✨平日のランチタイムは、通常メニューのほかに"5種類の平日のお得なランチメニュー"と"女性やご高齢者に人気の『高尾御膳』もご用意しております。

✨バランスの取れた、しっかりとした外食で、暑さを今から乗り切りましょう。

🍀煉瓦屋おすすめ御膳🍀
ビタミンBを豊富に含んだ、こだわりの霧島産熟成豚肉と、とろけるような純粋黒豚のとんかつはもちろんのこと、他にも

・平日数量限定、女性やご高齢者に人気の"高尾御膳"
・京都から仕入れまろやかな西京味噌で、じっくり焼き上げた、上品な味わいの銀ダラの西京焼き御膳
・市場で厳選した、新鮮なネギトロ御膳
・長崎県産さばきたての新鮮なアジフライ御膳〜売り切れ次第終了
・瀬戸内海の恵み、広島県産の旬の牡蠣をサクサクに揚げた牡蠣フライ御膳
・霧島産豚肉の旨みがじゅわ～っと広がる、ヒレチーズかつ御膳
・ふっくらジューシーなあべどりを使った、お子様にも人気の鶏チーズかつ御膳
・ぷりぷりの海老の食感がたまらない、ブラックタイガーのエビフライ御膳
・生姜の香りが食欲をそそる、ご飯がすすむ霧島産豚肩ロースの生姜焼き御膳
・贅沢なミックスフライ御膳
など、 美味しい御膳をご用意して、皆様のお越しをお待ちしております。

✨とんかつや和食との相性抜群の、店主が厳選した日本酒や焼酎、豊かな味わいの山梨県産ワイン、そして各種ビールやハイボール、爽やかなレモンサワーなどもご用意しておりますので、お食事とご一緒にぜひお愉しみくださいませ。

✨お肴には、お酒がすすむ、ピリ辛のししとうのたまり漬けや、濃厚なホタルイカの沖漬け、とろけるようなあん肝など、一品料理もございます。

✨ 新潟県糸魚川村の契約農家さんが、愛情たっぷりに育てたコシヒカリはもっちりとした程よい粘りその美味しさ、身体に良い、健康的な銘柄のご飯をぜひ、ご賞味くださいませ。

✨鹿児島県霧島の豊かな大地で育った豚肉を使ったとんかつは、衣はサクサク、お肉はジューシーで柔らかく、まさに至福の味わいです。食べたら忘れられない美味しさです。

✨お味噌汁は信州喜多屋醸造の伝統ある田舎味噌と、上品な羅臼昆布、そして甘エビの旨みが溶け込んだ天然出汁は、ほっとする優しい味わいで、お食事を美味しく引き立てます。

✨ 市場で厳選した魚介類、捌きたてのブリや鯛のアラ煮、 家庭的な優しい味わいの手作り小鉢、旬の食材を活かした副菜、そして新鮮なお刺身など、素材本来の美味しさを最大限に引き出したお料理をご用意しております。

✨ご飯、お味噌汁、キャベツはおかわりが各一回無料です。
どうぞご遠慮なく、スタッフまでお申し付けくださいませ。

✨ご法要のお料理も、お客様にご満足いただけるよう、ご法事の小鉢やデザートも、季節のフルーツなどを使ったコース料理に変わりますので、どうぞお楽しみに。

✨どうぞごゆっくりと、おくつろぎいただきながらお食事をお楽しみくださいませ。

✨スタッフ一同、皆様の笑顔にお会いできるのを、心よりお待ちしております。

昭和55年創業
産地直送 霧島産熟成豚肉
純粋黒豚とんかつと和食の専門店
高尾 煉瓦屋

5ヶ月前

いつもご利用いただき、ありがとうございます。

急なお知らせで申し訳ございません。

7月15日（火）は、スタッフの家族の事情により臨時休業させていただきます。

ご迷惑をおかけして申し訳ございません。

7月16日（水）から、スタッフ一同、笑顔で皆様のご来店をお待ちしております。

高尾 煉瓦屋

5ヶ月前

いつもありがとうございます。

今年は天然鮎が豊漁だそうで、鳥取県では、6年前の"600倍！"の天然鮎が遡上しました。

私は川魚は苦手なのですが、鮎だけは大好きで、身は格別なだけでなく、鮎の内蔵の苦味が大好きです。

今年の夏の魚は『鮎』を楽しもうと思います。

以下AIから引用

関東地方、とくに東京・埼玉・山梨には、天然鮎が遡上・生息する清流があり、地元で釣りや鮎料理が楽しめる産地がいくつか存在します。　

■ 東京都の天然鮎の産地
● 秋川（あきがわ）・多摩川（上流域）

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■ 埼玉県の天然鮎の産地
● 荒川（上流）・秩父地域
● 鳩山町・越生町周辺（越辺川・高麗川など。

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■ 山梨県の天然鮎の産地
● 笛吹川（ふえふきがわ）

● 桂川（かつらがわ）・相模川上流域）

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■ 特徴・補足
・天然鮎は放流もの（人工孵化→放流）と区別されることもありますが、関東の川では半天然（放流→自然育成）が多いです。
・特に秩父・多摩・大月などの地域は、川の清らかさが保たれており、「香り鮎」としての評価も高いです。

鮎（あゆ）は、日本の川魚の代表格で、香りが高く、夏を代表する味覚として古くから親しまれています。以下に、鮎の「旬」と「食べ方」について詳しくご説明します。

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■ 鮎の旬
● 天然鮎の旬　
・6月〜8月が最盛期です（地域によっては5月下旬〜9月頃まで）。
・特に初夏から盛夏（6〜7月）の若鮎が香り高く、柔らかい肉質で人気。
・「香魚（こうぎょ）」とも呼ばれ、スイカやキュウリのような爽やかな香りがするのが特徴。

● 養殖鮎
・通年出回っていますが、天然物と比べると香りや味わいはやや劣ります。

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■ 鮎の主な食べ方

1. 塩焼き（最もポピュラー）
・新鮮な鮎を串に刺して、塩をふり、遠火でじっくり焼く。
・頭から尻尾まで丸ごと食べられるのが魅力。
・腸（はらわた）のほろ苦さが酒に合い、「通」の好物です。

■ うるかとは？
・鮎の内臓（はらわた）を主原料にして、塩を加えて発酵・熟成させた食品。
・地域や製法によっては、鮎の身や卵も加えることがあります。
・発酵により、強い塩味とコク、独特の苦味・旨味を持つ珍味となります。

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■ うるかの種類

① 苦うるか（にがうるか）
・鮎の内臓のみを使ったうるか。
・非常に苦味が強く、まさに「大人の味」。
・一般的に「うるか」といえばこれを指すことが多い。

② 子うるか（こ・うるか）
・鮎の卵巣（こ）を使ったうるか。
・苦味が少なく、旨味が強い。比較的食べやすい。

③ 白うるか
で鮎の身の部分だけを使ったうるか。
・苦味がほとんどなく、マイルドな味わいで初心者向け。

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■ 食べ方・楽しみ方
・日本酒の肴としてそのまま少量でいただくのが基本。
・ご飯に少し乗せるだけでも、お茶漬けやおにぎりの具にしても美味。　
・味が濃いため、少量で満足感がある。　
・古来から「百薬の長」ともされ、滋養強壮の食べものとして、珍重されてきました。

スタッフ一同、皆様の笑顔にお会いできるのを、心よりお待ちしております。

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産地直送 霧島産熟成豚肉
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