高尾 煉瓦屋

【今までで一番のアジフライです】

「どうすれば、こんなおいしいアジフライになるのでしょうか？」

登山帰りの4人組のお客様が、そう言ってくださいました。

料理人が笑顔で
「それは秘密です☺️ ……いいえ、今朝、店でさばいた、長崎県産の真鯵を150度の低温調理で揚げたからでしょう…」と。

煉瓦屋のアジフライは、次の4つが揃って、できあがります。

・主に長崎県産、お刺身用の新鮮な真鯵

・その場、店でさばく

・上質なラード

・高品質の生パン粉
・さらにこれを150度でじっくりと。どれか1つ欠けても、この味にはなりません。

その後、お客様は「紋甲烏賊のお刺身」もご注文。
おいしいイカには、醤油よりも塩。

そう思い、11月から、わさびに加えて、柚子胡椒を添えています。
コリコリと甘い紋甲烏賊には、柚子胡椒がよく合うのです。

「わさびより美味しい!」と喜んでいただけました。

煉瓦屋は小さな町、高尾の小さなお店ですが、こんな一日が何よりの励みです。

ぜひ一度、霧島産豚肉とアジフライと紋甲烏賊のお刺身をお試しください。

【営業のご案内】

🍁11月8日(日)は、お席に余裕がございます。

🍁11月14日(土)は、ランチ営業のみ。その後は法要の貸切となります。

🍁11月23日(月・祝)は、12時〜15時はご法要の貸切、15時以降は通常営業です。

スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

昭和55年創業

霧島産熟成豚肉と純粋黒豚とんかつ
和食の専門店
高尾 煉瓦屋