高尾 煉瓦屋

いつもありがとうございます。

今日は久しぶりの酷暑でしたが、キャンペーンハガキのお客様や常連様のご来店で、開店から満席となりました。

多謝、御礼。

【きちんとした、しっかりしたもの】

AI永六輔さん風〜但し私の改筆、編集あり。

今日、品のいいご婦人が、お一人でいらしたんです。

初めてのご来店らしくて、メニューをあれこれ眺めながら「一口ヒレかつ御膳」を頼まれた。エレガントっていうんでしょうか。七十過ぎのご年齢なんだけど、どこかあか抜けてる。そういう方でした。

お帰りになる時にね、こうおっしゃった。

「ごちそうさまでした。久しぶりに、外で、きちんとしっかりしたものをいただきました」

これがね、嬉しかった。ひとことなんですけどね、こういう言葉って、その日一日、こっちの背筋を伸ばしてくれるんです。

で、後になって思い出したんです。同じようなことをおっしゃったお客さん、これまでにも何人かいらしたなあ、と。

「きちんとした、しっかりしたもの」

この言葉が、ずっと頭に残っていましてね。考えているうちに、自分のことに思い当たった。

私自身、外食っていうと大抵ひとりでしょう。軽く済ませちゃったり、重いもの食べても、どうもしっくりこなかったり。ああ、そうか。あの方の言った「きちんとした、しっかりしたもの」って、こういうことか、とね。

ちゃんとした食材を使って、手作りで、食べ応えがあって、栄養や味のバランスもとれている。そういう食事のことなんですよ。当たり前のようで、なかなかお目にかからない。

振り返ってみると、私自身、ひとりでそういう食事をしたのは、この一年でせいぜい一回か二回。正直、私自身、しっかりと全部まで覚えてない。

でも、覚えてるその一、二回はね、いろんな食材が使われていて、料理のバランスもよくて、充分なボリュームもありました。

「この食事だけで、明日も大丈夫！」という感じでした。

それでね、心の中でポンと膝を打った。ああ、きちんとした、しっかりした食事っていうのは、こういうものなんだなあ、と。

大好きなタンメンやパスタ、チャーハンや丼物をさっと食べるのも、それはそれでいい。だけど、きちんとした、しっかりした食事を、もっと味わいたいな。そう思った、今日でした。

そういえば、うちの小鉢もね、ちょっと自慢していいですか。

野菜があって、お刺身があって、酢の物があって。それから、天然のにがりで作ったお豆腐。栄養士さんが計算したわけじゃないんです。

長年やってるうちに、いつの間にか、そういう形になっていた。これが、案外いいんですよ。頭で考えたものより、体が覚えたものの方が、案外正しかったりする。

一皿でお腹いっぱいになる、そういう料理も結構ですけどね、小鉢がいくつも並ぶと、なんだか目の前のテーブルが賑やかになるでしょう。

箸があっちに行ったり、こっちに行ったり。忙しいんです、箸が…。

酢の物で口がさっぱりして、お豆腐でほっとして、お刺身で「ああ、今日はちゃんと食べたな」って気持ちになる。

そういう、体にも気持ちにもいい食事っていうのを、私はとても大事にしてるんです。

ひとりでいらしても、大丈夫。

むしろ、ひとりの時こそ、きちんとしたものを召し上がっていただきたい。

自分のために、ちゃんとした一食を用意する。それって、案外、贅沢なことなんですよ。

そんな気持ちで、明日も暖簾を出してます。

キャンペーンハガキのお客様も明日も明後日も、明々後日も週末も終わるまでお待ちしております。　

スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

昭和55年創業
産地直送 霧島産熟成豚肉
純粋黒豚とんかつと和食の専門店
高尾 煉瓦屋