高尾 煉瓦屋〜産地直送の黒豚・霧島豚と和食の専門店

いつもありがとうございます。

紅葉との行楽の季節…高尾 煉瓦屋へどうぞ。

秋の絶景と時間をかけて仕上げる極上の味
色鮮やかな錦秋の高尾山で、心洗われるご行楽を楽しまれた皆様へ。

山を染め上げる紅葉の荘厳な美しさを心ゆくまで、素朴で美しい紅葉…その豊かな余韻をそのままに、高尾 煉瓦屋の外食喜びを味わってくださいませ。

当店の食卓には、霧島産豚肉を初め、山の恵みと海の幸が並びますが、その美味しさの秘訣は、お客様がご来店されてから始まる徹底した調理へのこだわりにあります。

煉瓦屋が守り続ける「極上のひと手間」
私たちは、お客様に食材本来の美味しさを最大限に活かした状態で召し上がっていただくことを創業以来、最も大切にしています。

• 低温揚げのこだわり
使用するのは、健康的で最高品質のラードと、サクサクとした食感を生む生パン粉のみ。そして、手間と時間がかかっても、必ず150℃の低温でじっくりと揚げています。

• 素材の旨味を閉じ込める時間
この低温で揚げることで、きめ細かく深い旨味の霧島豚のとんかつ、あるいは特大のエビフライやカキフライなど、すべての揚物にじっくりと火が入り、素材の持つ旨味と水分が逃げることなく、ふっくらと閉じ込められます。

そのため、調理には少々お時間をいただきますが、この「待つ時間」こそが、煉瓦屋が自信を持ってお届けする最高の美味しさの証です。

豊かな秋を彩る御膳
揚げたて熱々のメインに加えて、料理人が心を込めて作る手作りの副菜の小鉢が、秋の行楽の締めくくりを豊かに彩ります。季節の煮物や和え物、お漬物といった多彩な一品一品が、舌でも心でも味わう日本の秋を完成させます。

高尾山の紅葉狩りの締めくくりは、煉瓦屋の変わらぬ味と、温かいおもてなしでお過ごしください。

スタッフ一同、お客様のご来店を心よりお待ちしております。

調理時間を含め、ご不明な点はお気軽にお尋ねくださいませ。

重ね重ね、スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしております。　

昭和55年創業
産地直送 霧島産熟成豚肉
純粋黒豚とんかつと和食の専門店
高尾 煉瓦屋