高尾 煉瓦屋 八王子〜産地直送の黒豚・霧島豚と和食の専門店

いつもありがとうございます。

今日は昨晩からの雨の中、三連休に向けて市場に行きました。　

仕入れた良質で新鮮な食材を冷蔵庫に入れ、テーブルからのセルフオーダー、ご飯、お味噌汁、キャベツのおかわりもテーブルから、わざわざお声がけしなくても良いように設定しました。

もちろん、セルフオーダーが無理な場合やセルフオーダー以外でも、スタッフさん達がお伺いに行きます。

そして大切なトイレ掃除と観葉植物や草花の手入れをしました。

煉瓦屋のトイレはリラックスしていただけるよう、衛生面に気をつけるよう、観葉植物が多く置いております。

そうこうしている間に朝5時から13時になり帰宅しながら、三連休のご予約様を確認しています。

私事ですが、高尾山の麓、3方が山に囲まれた静かな場所に犬達と暮らしています。

四季を感じられ、テレビを見ない私は、夜は静かに犬達と過ごし、朝方、夜明け前は鳥の鳴き声で目を覚まし、市場に行きます。

四季に応じて虫の音でリラックスします。
今は冬なので、虫は静かです…。

この暮らしが食材や料理、味覚に反映されていると感じでいます。シンプルな暮らしですから、五感が生き生きとします。

明日、23日（金）の天皇誕生日は17時から14名様以外のお客様にはたくさんお席がございます。

23日（金）、24日（土）、25日（日）もまだまだたくさんお席がございます。

スタッフ一同、皆様のご来店をお待ちしております。　　

昭和55年創業
産地直送霧島産熟成豚肉と純粋黒豚とんかつの専門店
高尾のお食事処 和食の煉瓦屋