高尾 煉瓦屋

冬の海からお届けする、あんこうの贅沢な味わいをご堪能ください。
あんこうは「七つ道具」と呼ばれるほど、捨てるところのない魚。ぷりっと弾む身、とろけるような皮、コラーゲンたっぷりのゼラチン質に、濃厚な旨みの肝(あん肝)まで、一口ごとに違う食感をお楽しみいただけます。
そのあんこうを、さっぱりとした香り高いポン酢でいただきます。
旬は11月から3月ごろ。寒さが深まるほどに身が締まり、肝がたっぷりと大きく育つ、まさに「冬だけの味わい」です。
この季節だけの、とっておきのごちそうをぜひ。